Ăn nhiều đường gây lão hoá nhanh, đúng không?

Đường là một trong những loại thực phẩm cần thiết cho cuộc sống và là gia vị cho nhiều món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, việc tiêu thụ nhiều đường theo nhiều chuyên gia đánh giá là không tốt, ảnh hưởng tới sức khỏe và làm chúng ta lão hóa nhanh. Hãy tham khảo thêm các thông tin trong bài dưới đây về tác hại của việc ăn đường gây lão hóa là đúng hay sai. 

1. Thành phần dinh dưỡng của đường 

Trong các thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày, từ cơm, bánh mỳ cho đến thịt, đều có sự hiện diện của các phân tử đường. Nếu như quá trình phân hủy tinh bột tạo ra đường thì các món ăn cũng sẽ được nêm nếm gia vị có đường cho dễ ăn và đậm vị hơn. 

Có thể nói, đường có mặt trong nhiều món ăn của chúng ta và đóng một vai trò quan trọng để cung cấp năng lượng cũng như duy trì sự sống.

1.2 Đường được làm từ loại cây nào? 

Đường là một dạng carbohydrate có vị ngọt, gồm ba loại chính là sucrose, lactose và fructose. Chúng xuất hiện trong hầu hết các loại thực phẩm.

Đường ăn được chiết xuất từ cây mía hoặc củ cải đường, qua quá trình sơ chế, cắt lát nguyên liệu và ngâm trong nước nóng để chiết xuất vị ngọt. Sau đó, dịch ngọt được lọc, tinh chế và chế biến thành đường, sau đó đóng gói để tiêu thụ.

Trên thị trường hoặc tại các cửa hàng mua sắm sẽ có nhiều loại đường khác nhau. Loại phổ biến nhất là đường trắng được tinh luyện từ mía, thường gọi là đường cát trắng. Cũng có một loại đường khác từ mía, nhưng chưa qua tinh luyện, có màu vàng hoặc dạng bánh.

1.2 Thành phần dinh dưỡng trong đường gồm có gì?

Trong 100g đường, chủ yếu chứa các chất sau: 99.98g carbohydrate, bao gồm sucrose, glucose và fructose; không có chất xơ; 0g protein; 0g chất béo; không chứa các vitamin đáng kể; rất ít khoáng chất, trong đó có thể có một lượng nhỏ canxi, sắt và kali. Đây là một nguồn năng lượng cao với 387 calo, nhưng không cung cấp các dưỡng chất thiết yếu khác.

2. Ăn nhiều đường gây lão hóa nhanh đúng hay không?

Mặc dù đường là một trong số các loại thực phẩm, gia vị cần thiết cho cuộc sống nhờ sự cung cấp năng lượng nhanh và kịp thời. Tuy vậy, việc tiêu thụ quá nhiều đường sẽ ảnh hưởng đến một số bộ phận của cơ thể, góp phần thúc đẩy quá trình lão hóa diễn ra nhanh hơn. 

2.1 Đường gây ra cho não bộ sự lệ thuộc 

Khi bạn ăn đường, não sẽ giải phóng một chất hóa học tạo cảm giác dễ chịu gọi là dopamine. Đây là lý do tại sao khi bạn cảm thấy đói thì sẽ có xu hướng thích ăn bánh ngọt hơn là các món trái cây. Tuy nhiên, vì các thực phẩm tự nhiên như trái cây và rau không kích thích não tiết ra nhiều dopamine, nên bạn sẽ cần lượng đường lớn hơn để đạt được cảm giác giống như đồ ăn ngọt mang lại. 

Lâu ngày, điều này có thể dẫn đến sự lệ thuộc vào đường, khiến bạn khó cưỡng lại việc ăn một món tráng miệng ngọt như kem sau bữa tối. Đặc biệt, việc tiêu thụ đường gây lão hóa sẽ diễn ra ở cấp độ tế bào, làm ảnh hưởng đến làn da và sức khỏe tổng thể. 

2.2 Ăn đường làm hại sức khỏe răng miệng

Thực tế việc tiêu thụ đường và các loại kẹo bánh ngọt đều gây hại cho răng. Bởi vi khuẩn gây sâu răng rất ưa chuộng lượng đường còn lại trong miệng sau khi bạn ăn đồ ngọt. 

Những vi khuẩn này tiêu thụ đường và sản sinh axit, làm mòn men răng và gây ra sâu răng. Ngoài việc ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng, đường gây lão hóa tế bào trong cơ thể, làm tăng nguy cơ nhiều vấn đề sức khỏe khác.

2.3 Đường gây lão hóa do tăng tình trạng viêm khớp

Nếu bạn đang gặp vấn đề về khớp, việc hạn chế tiêu thụ kẹo và đồ ngọt là rất cần thiết. Ăn nhiều đường đã được chứng minh là làm gia tăng tình trạng viêm trong cơ thể, từ đó làm trầm trọng hơn cơn đau khớp. 

Thêm vào đó, những người tiêu thụ nhiều đường có nguy cơ mắc viêm khớp dạng thấp cao hơn. Điều này là do phản ứng viêm kéo dài do đường gây lão hóa cơ thể, làm cho các vấn đề khớp trở nên nghiêm trọng hơn.

2.4 Ăn đường lão hóa da

Một trong những tác hại rõ rệt nhất của việc tiêu thụ quá nhiều đường gây lão hóa là nó có thể làm da bạn trở nên tệ hơn nhanh chóng. Lượng đường dư thừa trong máu kết hợp với protein, tạo ra các phân tử có hại gọi là AGEs (Advanced Glycation End Products). 

Các phân tử này phá hủy collagen và elastin – hai loại protein quan trọng giúp da săn chắc và đàn hồi. Kết quả là da sẽ mất đi sự căng mịn, dẫn đến nếp nhăn và tình trạng da chảy xệ, khiến bạn trông già hơn so với tuổi.

2.5 Ăn nhiều đường nhanh lão hóa chức năng gan

Ăn nhiều đường nhanh lão hóa có thật không, câu trả lời là có. Lượng đường bổ sung, đặc biệt là từ fructose hoặc có nguồn gốc từ xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, có thể gây hại cho gan khi tiêu thụ nhiều. Fructose được chuyển hóa chủ yếu trong gan, và khi gan phải xử lý một lượng lớn, chất béo sẽ được tạo ra. Điều này có thể dẫn đến các hậu quả xấu trên gan.

• Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD): Đây là tình trạng tích tụ mỡ thừa trong gan, gây ra các vấn đề về sức khỏe nghiêm trọng.
• Viêm gan nhiễm mỡ không do rượu (NASH): Là tình trạng viêm gan kết hợp với mỡ thừa, gây tổn thương và tạo sẹo trong gan. Sự hình thành sẹo này có thể làm gián đoạn nguồn cung cấp máu cho gan, và trong nhiều trường hợp, bệnh tiến triển thành xơ gan, đòi hỏi phải ghép gan.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường không chỉ gây hại cho gan mà đường gây lão hóa cơ thể cũng là vấn đề được các nhà khoa học nhắc đến. Khi bạn dung nạp quá nhiều đường sẽ ảnh hưởng đến các tế bào gan và chức năng của chúng. Đồng thời, đường làm lão hóa da, làm tổn thương collagen, elastin và các cấu trúc quan trọng khác, khiến da mất đi vẻ trẻ trung và săn chắc. 

3. Làm sao để bổ sung đường vào chế độ ăn hàng ngày mà không lo bị lão hóa?

Mặc dù ăn nhiều đường gây ra các tác hại về da, thận, gan và khiến cơ thể thúc đẩy quá trình lão hóa nhanh hơn, nhưng không thể phủ nhận rằng việc cung cấp năng lượng từ đường là nguồn sống giúp cơ thể hoạt động mỗi ngày. Vậy, làm sao để hạn chế việc ăn nhiều đường nhanh bị lão hóa.

3.1 Tránh các loại đồ uống quá nhiều đường 

Khoảng 30 – 40% lượng đường chúng ta hấp thụ đến từ đồ uống. Các chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng khuyên bạn nên chọn nước lọc, trà, hoặc cà phê thay vì nước ngọt, nước ép trái cây, hoặc đồ uống tăng lực. Nếu cần thêm hương vị, hãy thêm trái cây tươi như chanh. Hạn chế việc làm ngọt đồ uống.

3.2 Đọc kỹ nhãn thực phẩm

Khoảng 80% thực phẩm chế biến có chứa đường. Đường có nhiều tên gọi khác nhau như đường thô, đường nâu, maldextrose, hay nước ép trái cây cô đặc, thực chất chỉ là đường. Vì vậy, hãy cẩn thận khi đọc thành phần và tìm hiểu kỹ cách đường được ghi trên nhãn.

3.3 Tập thói quen ăn trái cây mỗi khi thèm đồ ngọt

Thay vì ăn món tráng miệng nhiều đường, bạn có thể chọn trái cây, phô mai hoặc các loại hạt như người châu Âu. Một ít sữa chua kèm trái cây cũng là lựa chọn tốt. Thực phẩm tự nhiên luôn là lựa chọn an toàn hơn cho sức khỏe.

Nhìn chung, ăn nhiều đường gây lão hóa là một trong các cảnh báo sức khỏe hàng đầu hiện nay mà các chuyên gia lưu ý. Để phòng tránh tình trạng ăn nhiều đường nhanh lão hóa, bạn nên sử dụng đường ăn kiêng hoặc ăn thay thế các món ăn nhiều đường bằng trái cây, hạn chế các loại nước giải khát và tăng cường tập luyện thể dục để không rơi vào tình trạng thừa cân. Thực hiện một chế độ ăn với lượng đường vừa phải giúp cho bạn có cuộc sống khỏe mạnh, trẻ lâu và hạn chế được quá trình lão hóa diễn ra nhanh.

Nguồn: webmd.com – unitypoint.org