Não là cơ quan tiêu tốn nhiều năng lượng nên cần nguồn nhiên liệu tốt để duy trì sự tập trung. Các nghiên cứu đã chỉ ra có nhiều loại thực phẩm tăng cường trí nhớ khác nhau như cá béo, quả mọng, các loại hoạt,… Từ những loại thực phẩm này có thể chế biến thành những món ăn giúp tăng cường trí nhớ ngắn hạn và dài hạn
1. Thức ăn ảnh hưởng thế nào đến trí nhớ?
Não là một cơ quan tiêu tốn nhiều năng lượng, sử dụng khoảng 20 phần trăm lượng calo của cơ thể nên não cần nhiều nhiên liệu tốt để duy trì sự tập trung trong suốt cả ngày. Não cũng cần một số chất dinh dưỡng nhất định để duy trì sức khỏe. Cụ thể, axit béo omega-3 giúp xây dựng, sửa chữa các tế bào não, và chất chống oxy hóa làm giảm căng thẳng và viêm tế bào, có liên quan đến lão hóa não cùng các rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.
Nhiều người băn khoăn đặt ra thắc mắc, chúng ta nên ăn gì giúp tăng cường trí nhớ và ăn những món ăn nào để có thể tăng cường trí nhớ? Trên thực tế không có bất kỳ một phương thuốc nào có thể ngăn ngừa hoàn toàn tình trạng suy giảm nhận thức và cũng không có loại thực phẩm có thể đảm bảo cho não duy trì khả năng minh mẫn khi già đi.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng chiến lược quan trọng nhất để đảm bảo trí nhớ lâu dài là tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh với những món ăn bổ não tăng cường trí nhớ. Những món ăn ấy có thể bao gồm nhiều loại thực phẩm như rau xanh, đậu, các loại trái cây tươi và ngũ cốc nguyên hạt. Đồng thời, bạn cần bổ sung protein từ nguồn thực vật, cá và lựa chọn chất béo lành mạnh như dầu ô liu hoặc cải dầu thay vì chất béo bão hòa.
2. Các loại thực phẩm và món ăn giúp bổ não tăng cường trí nhớ
2.1. Các loại cá béo
Các loại cá béo là nguồn cung cấp axit béo omega-3, chất béo không bão hòa lành mạnh dồi dào và những chất này có mối liên quan đến việc giảm nồng độ beta-amyloid trong máu – loại protein có vai trò tham gia xúc tác phản ứng hình thành bệnh Alzheimer. Đồng thời, thành phần omega-3 giúp xây dựng màng xung quanh mỗi tế bào trong cơ thể, bao gồm cả tế bào não. Do đó, công dụng của những loại cá béo là cải thiện cấu trúc của các tế bào não hay còn được gọi là tế bào thần kinh.
Hơn nữa, một nghiên cứu được công bố vào năm 2017 đã phát hiện ra rằng những người có hàm lượng omega-3 cao có lưu lượng máu đến não tăng lên. Các nhà nghiên cứu cũng xác định được mối liên hệ giữa hàm lượng omega-3 và khả năng nhận thức hoặc tư duy tốt hơn.
Các loại cá béo có chứa nhiều omega-3 cao có thể được sử dụng để chế biến các món ăn bổ não tăng cường trí nhớ bao gồm cá thu, cá hồi, cá ngừ, cá mòi và cá trích.

2.2. Chocolate đen
Ăn gì tăng cường trí nhớ? Một loại đồ ăn tăng cường trí nhớ có tác dụng tốt cho não bộ là chocolate đen. Loại thực phẩm này có chứa nhiều cacao với thành phần flavonoid – một loại chất chống oxy hóa ở mức cao.
Chất chống oxy hóa có vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe não bộ, nguyên nhân não rất dễ bị stress oxy hóa, góp phần gây ra tình trạng suy giảm nhận thức do tuổi tác và các bệnh về não.
Theo một đánh giá năm 2013, chất chống oxy hóa flavonoid có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào thần kinh và mạch máu ở những phần não liên quan đến trí nhớ và khả năng học tập. Đồng thời, chất chống oxy hóa này cũng có tác dụng kích thích lưu lượng máu trong não.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc thường xuyên ăn chocolate đen có thể cải thiện tính dẻo của não. Điều này rất quan trọng đối với khả năng học tập và cũng có thể mang lại những lợi ích khác liên quan đến khả năng ghi nhớ của não.
2.3. Các loại quả mọng
Ăn gì giúp tăng cường trí nhớ? Flavonoid là loại sắc tố thực vật tự nhiên tạo nên màu sắc rực rỡ của những loại quả mọng, cũng là chất chống oxy hóa giúp cải thiện trí nhớ. Nghiên cứu chỉ ra rằng chất chống oxy hóa flavonoid có thể khiến quả mọng trở thành thực phẩm tốt cho não.
Tác dụng của chất chống oxy hóa này là giúp giảm viêm cũng như giảm quá trình stress oxy hóa. Bên cạnh flavonoid, các chất chống oxy hóa trong quả mọng bao gồm anthocyanin, axit caffeic, catechin và quercetin. Các hợp chất chống oxy hóa trong quả mọng có nhiều tác dụng tích cực đối với não, bao gồm:
- Cải thiện khả năng giao tiếp giữa các tế bào não;
- Giảm viêm khắp cơ thể;
- Tăng tính dẻo giúp cho những tế bào não hình thành nhiều kết nối mới để cải thiện khả năng ghi nhớ;
- Giảm hoặc làm chậm các bệnh thoái hóa thần kinh liên quan đến tuổi tác và suy giảm nhận thức.
Các loại quả mọng giàu chất chống oxy hóa có thể thúc đẩy sức khỏe não bộ bao gồm dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi và quả dâu tằm.
2.4. Các loại hạt
Protein là thành phần thứ hai trong não, chỉ sau nước và não được nuôi dưỡng bằng các thực phẩm giàu protein. Protein cũng có tác dụng giúp các tế bào thần kinh trong não giao tiếp với nhau thông qua các chất dẫn truyền thần kinh được tạo thành từ những axit amin. Axit amin cũng được tìm thấy trong protein và chứa đầy axit béo omega 3 và 6. Các loại axit béo omega có tác dụng hỗ trợ xây dựng các tế bào nhằm duy trì chức năng não bình thường cũng như giúp lưu trữ những ký ức mới thông qua việc tạo ra các khớp thần kinh hoặc kết nối trong não.
Bên cạnh đó, các loại hạt cũng là nguồn giàu chất chống oxy hóa, vitamin E, giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa do các gốc tự do gây ra.
Một nghiên cứu năm 2014 đã phát hiện ra rằng lượng hạt tiêu thụ cao hơn có liên quan đến chức năng não tốt hơn ở tuổi già. Đồng thời, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng vitamin E cũng có thể góp phần cải thiện nhận thức và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Các loại hạt như quả óc chó, hạnh nhân, hạt đậu phộng, hạt hướng dương và hạt bí ngô là những thực phẩm tăng cường trí nhớ giàu protein và axit béo omega.

2.5. Quả bơ
Quả bơ cũng thuộc nhóm các loại thực phẩm tăng cường trí nhớ. Trong thành phần của quả bơ rất giàu chất béo và chứa nhiều axit béo omega cũng như vitamin E. Trong thành phần của quả bơ có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn tác dụng kiểm soát huyết áp. Do đó, bằng cách làm giảm huyết áp cao, chất béo không bão hòa trong quả bơ có thể làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.
Các nguồn cung cấp chất béo không bão hòa lành mạnh khác bao gồm hạnh nhân, hạt điều, hạt đậu phộng, hạt lanh, hạt chia và quả óc chó.
2.6. Đậu phộng
Đậu phộng là một loại đậu có thành phần dinh dưỡng đa dạng và là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn bổ não tăng cường trí nhớ. Trong thành phần của đậu phộng có chứa nhiều chất béo không bão hòa và protein, tác dụng nhằm duy trì mức năng lượng cho cơ thể hoạt động trong suốt cả ngày. Đồng thời, loại hạt này cũng cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng như hàm lượng vitamin E và resveratrol cao. Resveratrol là chất chống oxy hóa đã được nghiên cứu có thể có tác dụng bảo vệ như ngăn ngừa ung thư, viêm nhiễm và các bệnh thần kinh, bao gồm cả bệnh Alzheimer và Parkinson.
2.7. Trứng
Nhiều người thích ăn trứng vào bữa sáng và trứng có thể là thực phẩm hiệu quả cho não. Trứng cũng có thể chế biến thành những món ăn giúp tăng cường trí nhớ. Nguyên nhân do trứng là nguồn cung cấp các loại vitamin B như vitamin B-6, vitamin B-12 và axit folic. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy các loại vitamin này có thể ngăn ngừa tình trạng não teo lại và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.
2.8. Súp lơ xanh
Ăn gì giúp tăng cường trí nhớ? Ngoài việc là nguồn chất xơ ít calo, súp lơ xanh còn tốt cho não. Súp lơ xanh là loại thực phẩm rất giàu hợp chất gọi là glucosinolate. Khi cơ thể phân hủy những hợp chất này, chúng sẽ tạo ra isothiocyanate. Chất này có tác dụng làm giảm quá trình stress oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thoái hóa thần kinh.
Bên cạnh đó, trong thành phần của súp lơ xanh cũng chứa vitamin C, flavonoid và những chất chống oxy hóa này có thể thúc đẩy sức khỏe não bộ của một người.
Các loại rau họ cải khác có chứa glucosinolate bao gồm cải brussels, cải xoăn kale, cải thìa, cải bắp và củ cải trắng. Các cách chế biến như súp lơ xanh hấp hoặc súp lơ xanh xào thịt là những món ăn bổ não tăng cường trí nhớ.
2.9. Các sản phẩm từ đậu nành
Các sản phẩm từ đậu nành rất giàu một nhóm chất chống oxy hóa cụ thể gọi là polyphenol và là thực phẩm tăng cường trí nhớ.
Nghiên cứu đã liên kết polyphenol với việc giảm nguy cơ mắc chứng mất trí và cải thiện khả năng nhận thức trong quá trình lão hóa thông thường.
Đồng thời, các sản phẩm từ đậu nành có chứa polyphenol gọi là isoflavone, bao gồm daidzein và genistein. Các chất hóa học này hoạt động như chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cho toàn bộ cơ thể.
2.10. Đậu
Đậu là loại thực phẩm quen thuộc được chế biến thành các món ăn bổ não tăng cường trí nhớ. Trong thành phần của đậu có chứa nhiều chất xơ, vitamin B và axit béo omega.
Chất xơ tạo cảm giác no lâu hơn và giải phóng đường dần dần, giúp tập trung và ghi nhớ. Vitamin B là thành phần giúp chuyển đổi một hợp chất hóa học, homocysteine, thành các chất hóa học quan trọng khác của não như acetylcholine, hỗ trợ tạo ra trí nhớ mới. Đồng thời, axit béo omega trong thành phần của đậu cũng rất cần thiết cho sự phát triển của não.
3. Những điểm cần lưu ý khi bổ sung các thực phẩm tăng cường trí nhớ
Các loại thực phẩm được liệt kê ở trên có thể giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung của một người. Một số loại cũng có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh thoái hóa thần kinh liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như bệnh Alzheimer và Parkinson.
Một số loại thực phẩm tăng cường trí nhớ có chứa nhiều hợp chất khác nhau như các axit béo lành mạnh giúp cải thiện cấu trúc của các tế bào thần kinh. Các hợp chất khác như đường và chất béo bão hòa, có thể làm hỏng cấu trúc tế bào thần kinh ở não. Những thực phẩm tăng cường trí nhớ thường có chứa một hoặc nhiều hợp chất như sau:
- Chất chống oxy hóa như flavonoid hoặc vitamin E;
- Vitamin nhóm B;
- Chất béo lành mạnh;
- Axit béo omega.
Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống, để tăng cường khả năng ghi nhớ, bạn cần lưu ý một số vấn đề trong sinh hoạt hàng ngày, bao gồm:
- Không ăn quá nhiều hoặc quá ít
- Ngủ đủ giấc tối thiểu là 7 đến 8 giờ đồng hồ mỗi đêm;
- Duy trì uống đầy đủ nước;
- Tập thể dục thể thao tần suất thường xuyên;
- Giảm căng thẳng với các bài tập thể dục nhẹ nhàng, tập yoga, chánh niệm hoặc thiền định;
- Giảm lượng rượu uống vào;
Tóm lại, bài viết đã trả lời câu hỏi ăn gì giúp tăng cường trí nhớ và những món ăn giúp tăng cường trí nhớ. Việc duy trì một chế độ dinh dưỡng để tăng cường trí não cũng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho toàn bộ cơ thể. Tuy nhiên, khi có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào thì bạn cần đi khám và tìm hiểu các giải pháp phù hợp để được điều trị sớm. Việc chủ động chăm sóc sức khỏe từ sớm sẽ giúp kéo dài cuộc sống minh mẫn và trường thọ.
Nguồn: medicalnewstoday.com – unitypoint.org
Nhận bản tin hàng tháng
Chúng tôi sẽ gửi cho bạn thông tin mới nhất để giúp bạn chủ động chăm sóc và quản lý sức khỏe của mình.
Thank you for subscribing to the newsletter.
Oops. Something went wrong. Please try again later.
