Các bạn có biết bộ não là cơ quan đặc biệt nhất và thực sự kỳ diệu không? Não người nặng khoảng 1.4kg, bằng 2% trọng lượng cơ thể nhưng sử dụng tới 20% tổng năng lượng, oxy và máu trong toàn bộ cơ thể. Đặc biệt, 60% thể tích của não bộ là chất béo.

Chất béo tốt là nguồn tạo sinh năng lượng cực kì quan trọng cho các tế bào não, giúp bộ não hoạt động trơn tru, hiệu quả. Các loại chất béo tốt nhất cho não bao gồm oleic axit, omega-3, DHA, EPA, DPA. Đây là các axit béo thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được và phải đến từ thực phẩm ăn hàng ngày. Các axit béo này tạo điều kiện để phát triển và duy trì các tế bào não, giúp ngăn ngừa thoái hóa thần kinh, tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung, tư duy nhanh hơn.

Vậy bạn nên ăn những thực phẩm nào giàu chất béo tốt nhất cho não bộ? Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích hạn hãy ưu tiên những loại sau đây.

Nhóm thực phẩm đứng đầu tốt cho não: Các loại cá béo

Đứng đầu nhóm cá béo tốt cho não là cá hồi, cá thu, cá ngừ.

Theo khuyến nghị của Viện Sức khỏe Mỹ và Hội Tim mạch Mỹ, ăn cá thu, cá hồi, cá ngừ 3-4 lần một tuần cung cấp nhiều các axit béo thiết yếu như omega-3, DHA, EPA. 

Cá hồi có chứa nhiều axit béo omega-3, là axit béo thiết yếu cho cơ thể, có tác dụng kháng viêm, giúp giảm các tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch, ung thư, bệnh Alzheimer, giảm viêm khớp dạng thấp. Vitamin B12 trong cá hồi có thể giữ cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, giúp tạo DNA. Cá hồi rất giàu protein, kali, sắt và vitamin D, thúc đẩy các dẫn truyền thần kinh hoạt động tối ưu.

Cá thu cũng là một loại cá nhiều béo có hương vị đậm đà. 100g cá thu cung cấp 190 kcal, 20g protein và 12g chất béo. Trong 12g chất béo này có chứa khoảng 3g chất béo bão hòa, 4.5g chất béo không bão hòa đơn và 4.5g chất béo không bão hòa đa. Đây đều là các chất béo tốt cho cơ thể. Theo dữ liệu quốc gia của Mỹ, trong một khẩu phần ăn 100g cá thu cung cấp tới 0.77g EPA và 1.25g DHA rất tốt cho sức khỏe.

Cá ngừ thường được so sánh với cá thu. Chất béo trong cá ngừ chủ yếu là chất béo tốt cho cơ thể, chủ yếu là omega-3, DHA và EPA là các axit béo đã được chứng minh tốt cho sức khỏe, nhất là sức khỏe tim mạch, não bộ.

Nhóm thực phẩm thứ 2 tốt cho não: Các loại hạt giàu chất béo

Đứng đầu là hạt óc chó, hạt hạnh nhân và đậu phộng.

Hạt óc chó rất giàu DHA, axit béo omega-3, polyphenol và vitamin E. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn có thêm hạt óc chó giúp cải thiện đáng kể kỹ năng học tập và tăng cường trí nhớ, đồng thời giảm sự lo lắng, căng thẳng trong học tập, công việc.

Hạt hạnh nhân chứa hàm lượng vitamin E rất cao và có liên quan đến bảo vệ thoái hóa các tế bào thần kinh, giúp chống lại bệnh suy giảm trí nhớ, giảm nhận thức cũng như khả năng ngôn ngữ ở người già (bệnh Alzheimer).

Đậu phộng cũng có hàm lượng vitamin B3 cao, là một trong những thành phần chính giúp phát triển và tồn tại của tế bào thần kinh. Các nghiên cứu cũng chứng minh vai trò quan trọng của vitamin B3 trong cải thiện các bệnh lý thần kinh.