/Sống khỏe và trường thọ/Giảm cân/Gợi ý bữa ăn lành mạnh cho người tiểu đường

Gợi ý bữa ăn lành mạnh cho người tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường là một trong những đối tượng cần quản lý tốt tới chỉ số đường huyết thông qua chế độ ăn uống. Bài viết sau đây sẽ gợi ý cho bạn các bữa ăn lành mạnh cho người tiểu đường.

1. Chế độ ăn quan trọng như thế nào với người tiểu đường?

Ý nghĩa của chế độ ăn đối với bệnh nhân mắc đái tháo đường type 2:

  • Giúp đường huyết sau ăn không tăng cao;
  • Bảo vệ tim mạch, kiểm soát chỉ số huyết áp, mỡ máu ổn định;
  • Tránh hạ đường huyết ở những bệnh nhân dùng các loại thuốc có nguy cơ gây hạ đường huyết;
  • Giảm và duy trì cân nặng ở mức ổn định ở mức tối ưu nhất;
  • Duy trì hoạt động thể lực vừa sức mỗi ngày.

Nguyên tắc ăn lành mạnh cho người tiểu đường:

  • Ăn đúng giờ, đúng bữa mỗi ngày (sáng, trưa, chiều), không nên ăn thêm quá nhiều bữa nhỏ hay ăn bữa ăn xế;
  • Không ăn quá ít, không bỏ bữa, khi ăn cần ăn chậm nhai kỹ, ăn vừa đủ với nhu cầu;
  • Tránh chế biến món hầm nhừ, xay nhuyễn, chiên, nướng vì kích thước thức ăn càng nhỏ thì chỉ số đường huyết càng tăng. Cách ăn lành mạnh cho người tiểu đường là ăn các món đơn giản như hấp, luộc;
  • Tránh ăn khuya;
  • Các loại thực phẩm đóng gói sẵn chưa chắc phù hợp với bữa ăn dành cho người tiểu đường..

2. Gợi ý bữa ăn lành mạnh cho người tiểu đường

Người mắc bệnh tiểu đường có thể áp dụng bữa ăn dành cho người tiểu đường lành mạnh, đa dạng để giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Việc phát triển chế độ ăn uống này bao gồm:

  • Cân bằng carbohydrate, protein và chất béo để đáp ứng mục tiêu ăn kiêng;
  • Đo lường các phần ăn một cách chính xác;
  • Lập kế hoạch bữa ăn dành cho người tiểu đường từ trước.
ăn lành mạnh cho người tiểu đường
Người mắc bệnh tiểu đường có thể áp dụng bữa ăn dành cho người tiểu đường lành mạnh, đa dạng để giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Với các bước sau đây có thể giúp bạn lập được kế hoạch ăn lành mạnh cho người tiểu đường trong 7 ngày:

  • Đặt mục tiêu mỗi ngày cho số calo và carbohydrate;
  • Xác định xem có bao nhiêu carbohydrate và các thành phần khác để đáp ứng được các mục tiêu;
  • Chia khẩu phần và tính toán calo cho các bữa chính và bữa nhẹ trong ngày;
  • Xem lại các món ăn yêu thích và quen thuộc, cố gắng kết hợp chúng vào bữa ăn;
  • Lên kế hoạch bữa ăn và tận dụng tối đa nguyên liệu;
  • Theo dõi lượng đường trong máu hàng ngày và cân nặng thường xuyên để xem liệu ăn lành mạnh cho người tiểu đường có mang lại kết quả mong muốn hay không.

Chế độ ăn lành mạnh cho người tiểu đường với 1.200 calo mỗi ngày, chia cho các bữa chính và bữa nhẹ được gợi ý sau đây:

2.1. Thứ hai

  • Bữa sáng lành mạnh cho người tiểu đường: 1 quả trứng luộc và nửa quả bơ nhỏ phết lên trên một lát bánh mì, 1 quả cam. Tổng lượng carbohydrate là 39g;
  • Bữa trưa lành mạnh cho người tiểu đường: 2/3 cốc đậu pinto đóng hộp ít muối, 1 cốc rau bina thái nhỏ, 1/4 cốc cà chua, 1/4 cốc ớt chuông, 1 ounce phô mai, 1 thìa canh sốt salsa có tổng lượng carbohydrate là: 30g;
  • Bữa ăn nhẹ: 20 củ cà rốt bi 1 gram với 2 thìa súp hummus. Tổng lượng carbohydrate là: 21g;
  • Bữa tối lành mạnh cho người tiểu đường: 1 cốc mì ống đậu lăng nấu chín, 2oz thịt gà tây nạc xay, 1.5 cốc sốt cà chua chay với tỏi, nấm, rau xanh, bí xanh và cà tím. Tổng lượng carbohydrate: 35g;

Tổng lượng carbohydrate cho thực đơn ăn lành mạnh cho người tiểu đường này là: 125g.

2.2. Thứ ba

  • Bữa sáng lành mạnh cho người tiểu đường: 3/4 cốc quả việt quất , 1 cốc yến mạch nấu chín, 1 ounce hạnh nhân, 1 thìa cà phê hạt chia. Tổng lượng carbohydrate của bữa ăn là: 34g.
  • Bữa trưa lành mạnh cho người tiểu đường: món Salad với ½ cốc đậu gà, 2 cốc rau bina tươi, 2 ounce ức gà nướng, 1/2 quả bơ nhỏ, 1/2 cốc dâu tây thái nhỏ, 1/4 cốc cà rốt, 2 thìa canh nước sốt với tổng lượng carbohydrate của bữa trưa lành mạnh này là: 52g.
  • Bữa ăn nhẹ: 1 quả đào nhỏ thái hạt lựu vào 1/3 cốc phô mai tươi 2%. Tổng lượng carbohydrate nhận được là: 16g.
  • Bữa tối với món ăn Địa Trung Hải: 2/3 cốc couscous (một dạng mì hay pasta) nấu chín từ lúa mì nguyên cám, 1/2 cốc cà tím xào, 4 quả cà chua khô, 5 quả ô liu lớn, 1/2 quả dưa chuột thái hạt lựu, 1 thìa canh giấm balsamic, rau húng quế tươi. Tổng lượng carbohydrate: 38g.

Tổng lượng carbohydrate cho các thức ăn dành cho người tiểu đường trong ngày: 140g.

2.4. Thứ Tư

  • Bữa sáng lành mạnh cho người tiểu đường: 3/4 cốc việt quất, 2 quả trứng ốp la, rau củ với rau bina, nấm, ớt chuông, quả bơ và 1/2 cốc đậu đen. Tổng lượng carbohydrate cho bữa sáng lành mạnh cho người tiểu đường: 34g.
  • Bữa trưa: món sandwich với 2 lát bánh mì nguyên cám 100%, 1 thìa canh sữa chua Hy Lạp không béo, 1 thìa canh mù tạt, 2 ounce cá ngừ đóng hộp trộn với 1/4 cốc cà rốt thái sợi, 1 thìa canh tương thì là, 1 cốc cà chua thái lát, 1/2 quả táo size vừa. Tổng lượng carbohydrate cho bữa trưa lành mạnh này là: 40g.
  • Bữa ăn nhẹ lành mạnh cho người tiểu đường: 1 cốc kefir không đường có tổng lượng carbohydrate là: 12g.
  • Bữa tối ăn lành mạnh cho người tiểu đường: 1/2 cốc succotash, 1 thìa cà phê bơ, 2 ounce thăn heo, 1 cốc măng tây nấu chín, 1/2 cốc dứa tươi. Tổng carbohydrate cho bữa ăn lành mạnh cho người tiểu đường này ước tính là: 34g.

Tổng lượng carbohydrate ăn lành mạnh cho người tiểu đường trong ngày: 120g.

2.5. Thứ năm

  • Bữa sáng ăn lành mạnh cho người tiểu đường: Bánh mì nướng khoai lang với 2 lát khoai lang nướng phủ 1 ounce phô mai dê, rau bina, 1 thìa cà phê hạt lanh rắc, tất cả có tổng lượng carbohydrate là: 44g.
  • Bữa trưa: 2 oz thịt gà nướng, 1 cốc súp lơ sống, 1 thìa canh sốt Pháp ít béo, 1 cốc dâu tây tươi. Tổng lượng carbohydrate: 23g.
  • Bữa ăn nhẹ cho người tiểu đường: 1 cốc sữa chua Hy Lạp ít béo trộn với 1/2 quả chuối, bữa ăn này có tổng carbohydrate là: 15g.
  • Bữa tối: Hai phần ba cốc hạt diêm mạch , 8 oz đậu phụ non, 1 cốc cải thìa nấu chín, 1 cốc bông cải xanh hấp, 2 thìa cà phê dầu ô liu, một quả kiwi. Tổng lượng carbohydrate: 44g.
  • Tổng lượng carbohydrate trong các bữa ăn dành cho người tiểu đường này là: 126g.

2.6. Thứ sáu

  • Bữa sáng lành mạnh cho người tiểu đường: 1/3 cốc ngũ cốc Grape-Nuts hoặc ngũ cốc giàu chất xơ tương tự, ½ cốc việt quất, 1 cốc sữa hạnh nhân không đường có carbohydrate là 41g.
  • Bữa trưa lành mạnh: 1/4 cốc cà chua, 2 cốc rau bina, 1 ounce phô mai cheddar, 1 quả trứng luộc thái nhỏ, 2 thìa canh sốt sữa chua, 1/4 cốc nho, 1 thìa cà phê hạt bí ngô , 2 ounce đậu gà rang. Tổng lượng carbohydrate cho bữa trưa này là: 47g.
  • Bữa ăn nhẹ: 1 cốc cần tây với 1 thìa canh bơ đậu phộng cung cấp carbohydrate: 6 g.
  • Bữa tối: 2 ounce phi lê cá hồi, 1 củ khoai tây nướng cỡ vừa, 1 thìa cà phê bơ, 1.5 cốc măng tây hấp chứa lượng carbohydrate là: 39g.

Tổng lượng carbohydrate cho bữa ăn dành cho người tiểu đường trong ngày: 133g.

2.7. Thứ bảy

  • Bữa sáng lành mạnh cho người tiểu đường: 1 cốc sữa chua Hy Lạp ít béo với 1/2 quả chuối nghiền, 1 cốc dâu tây, 1 thìa hạt chia với tổng lượng carbohydrate của bữa sáng là: 32g.
  • Bữa trưa: 2 chiếc bánh ngô, 1/3 cốc đậu đen nấu chín, 1 ounce phô mai ít béo, 2 thìa canh bơ, 1 cốc salad bắp cải sốt salsa mang đến lượng carbohydrate: 70g.
  • Bữa ăn nhẹ: 1 quả cà chua bi và 10 quả cà rốt bi, 2 thìa súp hummus có lượng carbohydrate: 14g.
  • Bữa tối: 1/2 củ khoai tây nướng, 2 ounce thịt bò nướng, 1 thìa cà phê bơ, 1.5 cốc bông cải xanh hấp với 1 thìa cà phê men dinh dưỡng rắc lên phía trên, 3/4 cốc dâu tây nguyên quả mang lại lượng carbohydrate là: 41 g.

Tổng lượng carbohydrate cho bữa ăn dành cho người tiểu đường trong ngày: 157 g.

2.8. Chủ nhật

  • Bữa sáng lành mạnh cho người tiểu đường: Yến mạch socola đậu phộng với 1/2 cốc yến mạch nấu chín, 1 muỗng bột protein socola hoặc whey, 1 thìa canh bơ đậu phộng, 1 thìa canh hạt chia với lượng carbohydrate là: 21g.
  • Bữa trưa: 1 túi bánh mì pita nguyên cám nhỏ, 1/2 cốc dưa chuột, 1/2 cốc cà chua, 1/2 cốc đậu lăng, 1/2 cốc rau lá xanh, 2 thìa canh nước sốt salad với lượng carbohydrate là 30g.
  • Bữa ăn nhẹ: 1 quả bưởi nhỏ, 1 ounce hạnh nhân có carbohydrate là: 26 g.
  • Bữa tối: 1/2 cốc củ cải đường nấu chín, 2 ounce tôm luộc, 1 cốc đậu xanh, 1 thìa cà phê bơ, 1 cốc cải Thụy Sĩ xào, 1 thìa cà phê giấm balsamic với lượng carbohydrate là: 39g.

Tổng lượng carbohydrate cho bữa ăn dành cho người tiểu đường trong ngày: 116 g.

3. Các điểm cần lưu ý

Kế hoạch thiết kế bữa ăn dành cho người tiểu đường có thể giúp họ theo dõi lượng carbohydrate và calo tiêu thụ, từ đó khiến việc ăn uống lành mạnh hơn, thú vị hơn. Tuy nhiên, những bữa ăn dành cho người tiểu đường này có thể không cung cấp đủ calo cho những đối tượng sau:

  • Người rất năng động trong các hoạt động về thể chất;
  • Phụ nữ mang thai, cho cho con bú;
  • Có một số tình trạng sức khỏe đặc biệt nhất định.
ăn lành mạnh cho người tiểu đường
Kế hoạch thiết kế bữa ăn dành cho người tiểu đường có thể giúp họ theo dõi lượng carbohydrate và calo tiêu thụ

Ngoài ra, chế độ ăn ít calo trong bữa ăn dành cho người tiểu đường có thể dẫn đến việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng gặp khó khăn hơn, do đó cần lập kế hoạch cẩn thận. Tốt nhất chúng ta nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lượng calo phù hợp, từ đó thay đổi khẩu phần ăn hoặc thêm đồ ăn nhẹ nếu cần.

Nhận bản tin hàng tháng

Chúng tôi sẽ gửi cho bạn thông tin mới nhất để giúp bạn chủ động chăm sóc và quản lý sức khỏe của mình.

Thank you for subscribing to the newsletter.

Oops. Something went wrong. Please try again later.

Đỗ Mai Thảo

Đỗ Mai Thảo

Qua những bài viết/chia sẻ của mình, cùng với những gì tôi phải chứng kiến hàng ngày tại một bệnh viện công lập, tôi mong rằng mọi người ai cũng phải ý thức hơn trong việc chủ động tăng cường sức khỏe, đừng để khi phát hiện các dấu hiệu bất thường mới tìm đến những dịch vụ y tế. Đặc biệt những bạn trẻ như tôi, việc hiểu đúng - hiểu chuẩn về việc giảm cân, làm đẹp chuẩn Y khoa là một vấn đề cần được quan tâm đúng mực hơn.

Bình luận

Hãy cho chúng tôi biết ý kiến của bạn

Có Thể Bạn Quan Tâm