/Video/Nhà thần kinh học: Chế độ ăn uống tốt nhất cho sức khỏe và trí nhớ của não

Nhà thần kinh học: Chế độ ăn uống tốt nhất cho sức khỏe và trí nhớ của não

Trong video này, Tiến sĩ Andrew Huberman chia sẻ về thực phẩm và chế độ ăn uống tốt nhất để tối ưu hóa sức khỏe não bộ và trí nhớ. Nếu bạn đang tìm cách tối ưu hóa chế độ ăn uống và sức khỏe tổng thể của mình, đây là một video không thể bỏ qua!

Andrew D. Huberman là một nhà thần kinh học người Mỹ và là trợ lý giáo sư trong khoa sinh lý thần kinh và tâm thần học tại Trường Y khoa Đại học Stanford (Mỹ).

Yếu tố thực phẩm quan trọng nhất cho chức năng não bộ chính là chất béo

Điều này có thể gây bất ngờ, nhưng nếu không xem xét đến hàm lượng nước trong não, vốn rất cao, thì nhiều phần của não và độ toàn vẹn của các tế bào thần kinh, tức là các neuron trong não và các loại tế bào khác, đều đến từ chất béo.

Các tế bào thần kinh và các tế bào khác trong não có một lớp bên ngoài, được gọi là màng đôi. Về cơ bản, đó là hai lớp mỏng tạo thành ranh giới giữa các tế bào, và ranh giới này rất quan trọng vì cách mà các chất đi qua ranh giới đó thực sự điều chỉnh hoạt động điện của các neuron, đó là cách mà các neuron phát tín hiệu và giao tiếp, giúp bạn suy nghĩ, hành động và thực hiện tất cả những điều tốt đẹp mà các neuron cho phép chúng ta làm.

Các màng đó được tạo thành từ chất béo, nhưng không phải là những chất béo tích trữ xung quanh bụng hay các cơ quan khác trong cơ thể. Chúng được cấu tạo từ chất béo cấu trúc, và việc duy trì độ toàn vẹn của chất béo cấu trúc đó, có nghĩa là sức khỏe của các neuron, sẽ đến phần lớn từ thực phẩm mà chúng ta ăn. Điều này cần được nhấn mạnh: thực phẩm mà chúng ta ăn thực sự cung cấp nền tảng cấu trúc, các thành phần của chính các neuron cho phép chúng ta suy nghĩ theo thời gian.

Chất béo tạo nên các neuron và các tế bào thần kinh khác là khác biệt so với các loại chất béo khác trong cơ thể. Vậy chất béo đó là gì và chúng ta nên ăn gì để hỗ trợ chất béo và các neuron đó? Câu trả lời là các axit béo thiết yếu và phospholipid, bao gồm các loại EPA hoặc DHA mà bạn nghe nói đến với Omega-3 và Omega-6.

Hầu hết mọi người nhận đủ Omega-6 từ chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên, hầu hết mọi người không nhận đủ Omega-3 từ chế độ ăn uống để hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh trong ngắn hạn và dài hạn.

Thực tế có một khối lượng tài liệu cho thấy rằng việc tiêu thụ ít nhất một, hai, hoặc thậm chí ba gram mỗi ngày các axit béo thiết yếu dạng EPA có thể có tác động tích cực đến tâm trạng và sức khỏe, có thể so sánh với một số phương pháp điều trị trầm cảm chính mà không có tác dụng phụ tương tự.

Và đối với những người đã sử dụng thuốc chống trầm cảm, việc bổ sung từ một đến ba gram các axit béo thiết yếu EPA có thể cho phép sử dụng liều thuốc chống trầm cảm thấp hơn mà vẫn hiệu quả. Vì vậy, đó là về trầm cảm, nhưng xét về việc duy trì chức năng nhận thức bình thường ở những người không bị trầm cảm, các EPA và Omega-3 dường như đóng vai trò rất quan trọng.

Vậy những thực phẩm nào giàu Omega-3 mà chúng ta nên tiêu thụ ít nhất hàng ngày:

  • Thực phẩm số một là cá, như cá thu, cá hồi, cá trích, hàu, cá mòi, cá cơm, và có thể, ứng cử viên nặng ký nhất về EPA mỗi đơn vị thể tích là trứng cá.
  • EPA cũng có trong hạt chia, quả óc chó, đậu nành và các thực phẩm từ thực vật khác. 

Việc ăn các thực phẩm giàu Omega-3 và/hoặc bổ sung Omega-3 để đạt hơn 1,5 gram, lý tưởng là từ hai đến ba gram mỗi ngày EPA có thể rất có lợi cho chức năng nhận thức trong ngắn hạn và dài hạn.

Sau chất béo, là chất lượng giấc ngủ

Có được giấc ngủ chất lượng thường xuyên và đủ giấc là nền tảng cho tất cả sức khỏe tâm thần và thể chất.

Nếu bạn không ngủ ngon thường xuyên, não bộ của bạn sẽ bị ảnh hưởng. Bạn sẽ không thể tập trung tốt, học hỏi tốt, và thực sự có dữ liệu liên kết giữa giấc ngủ kém chất lượng với chứng sa sút trí tuệ, hoặc ít nhất là làm trầm trọng thêm các chứng sa sút trí tuệ đã tồn tại trước đó và những điều tương tự. Vậy hãy điều chỉnh giấc ngủ của bạn.

Sức khỏe tim mạch và tập thể dục tác động đến não bộ thế nào?

Hãy dành từ 150 đến 180 phút tập thể dục tim mạch mỗi tuần. Nếu bạn chọn cũng sử dụng tập thể dục kháng lực thì thật tuyệt, nhưng 150 đến 180 phút tối thiểu mỗi tuần tập thể dục tim mạch là rất quan trọng cho sức khỏe tim, và sức khỏe tim liên quan trực tiếp đến sức khỏe não bộ, bởi vì não bộ tiêu thụ rất nhiều oxy, glucose và các yếu tố khác được cung cấp qua máu. Nếu động mạch của bạn bị tắc nghẽn và bạn có cung cấp mạch máu kém đến não bộ ở bất kỳ khu vực nào, não bộ của bạn sẽ bị ảnh hưởng. Vì vậy, hãy điều chỉnh sức khỏe tim mạch của bạn.

Xem đầy đủ nội dung của video này TẠI ĐÂY

Nhận bản tin hàng tháng

Chúng tôi sẽ gửi cho bạn thông tin mới nhất để giúp bạn chủ động chăm sóc và quản lý sức khỏe của mình.

Thank you for subscribing to the newsletter.

Oops. Something went wrong. Please try again later.

Biên Tập Viên

Biên Tập Viên

Bình luận

Hãy cho chúng tôi biết ý kiến của bạn

Có Thể Bạn Quan Tâm