Nhịn ăn gián đoạn không chỉ hỗ trợ giảm mỡ mà còn mang lại nhiều lợi ích khác như cải thiện tinh thần, tăng cường sự tự tin, và giúp họ tìm lại bản thân.
Cynthia là một y tá được đào tạo về y học phương Tây và chuyên gia dinh dưỡng chức năng, người rất đam mê sức khỏe nội tiết tố nữ. Cô tin rằng sức mạnh vốn có của thực phẩm và dinh dưỡng có thể là tài sản lớn nhất cho hành trình chăm sóc sức khỏe và thể chất của bạn.
Trong video trên TED&Talks với hơn 15 triệu lượt xem, Cynthia nói về chủ đề “Nhịn ăn gián đoạn: Kỹ thuật chuyển đổi” và thu hút tới gần 12.000 bình luận. Cùng tìm hiểu nội dung để biết vì sao video này có sức hút lớn đến vậy.
Bữa sáng có thực sự là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày?
Nếu tôi nói với bạn rằng quan niệm “bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày” là sai thì sao? Và nếu tôi bảo rằng thời điểm ăn quan trọng hơn cả những gì bạn ăn thì sao?
Rất nhiều kiến thức dinh dưỡng truyền thống mà chúng ta được dạy có thể đã lỗi thời, chẳng hạn như việc ăn vặt cả ngày hoặc chia nhỏ bữa ăn ra thành nhiều lần.
Trong vài phút tới, tôi muốn chia sẻ với bạn một khái niệm và chiến lược có thể thay đổi hoàn toàn cách bạn nhìn nhận về sức khỏe và lão hóa.
Sự thay đổi về sức khỏe trong 20 năm qua
Trong 20 năm qua, với tư cách là một y tá chuyên gia và chuyên gia dinh dưỡng chức năng, tôi đã chứng kiến sự thay đổi lớn về sức khỏe và sự gia tăng mạnh mẽ các bệnh như béo phì, tiểu đường, và bệnh tim mạch. Điều đáng buồn là nhiều bệnh trong số này hoàn toàn có thể phòng ngừa được.
Lựa chọn dinh dưỡng có tác động lớn hơn chúng ta nghĩ rất nhiều. Khi tôi còn trong giai đoạn đào tạo y tá, chúng tôi thường được dạy rằng: “Tập thể dục nhiều hơn, ăn ít đi.” Nhưng thực tế, với phần lớn bệnh nhân nữ của tôi, phương pháp “calo nạp vào bằng calo tiêu hao” không mang lại hiệu quả.
Thay đổi niềm tin về lão hóa và tăng cân
Tôi không tin rằng phụ nữ phải chấp nhận tăng cân như một phần tất yếu của quá trình lão hóa. Dữ liệu từ Khảo sát Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NHANES) cho thấy rằng vào những năm 1970, người Mỹ thường chỉ ăn ba bữa chính và không ăn vặt. Ngày nay, họ ăn ba bữa chính kèm nhiều lần ăn vặt suốt cả ngày.
Cách ăn này dẫn đến việc cơ thể phụ thuộc vào đường (sugar burner) thay vì chất béo (fat burner) để tạo năng lượng, gây ra các vấn đề như tăng cân, viêm nhiễm, và giảm hiệu quả chuyển hóa.
Ngược lại, những người sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chính thường có năng lượng ổn định hơn, ít cảm giác đói cồn cào, dễ dàng kiểm soát cân nặng, ngủ ngon hơn và lão hóa chậm hơn.
Phương pháp nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting)
Một trong những chiến lược hiệu quả nhất mà tôi sử dụng với bệnh nhân nữ của mình là nhịn ăn gián đoạn. Phương pháp này không chỉ hỗ trợ giảm mỡ mà còn mang lại nhiều lợi ích khác như cải thiện tinh thần, tăng cường sự tự tin, và giúp họ tìm lại bản thân.
Điều tuyệt vời nhất là nhịn ăn gián đoạn miễn phí, linh hoạt, và đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện việc nhịn ăn trong một khoảng thời gian cố định, chẳng hạn như 16 giờ nhịn ăn và 8 giờ ăn uống trong ngày (16:8).
Khi bạn nhịn ăn, cơ thể chuyển sang sử dụng mỡ thừa làm năng lượng, giảm mỡ nội tạng, cải thiện độ nhạy insulin, và giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, ung thư, và Alzheimer.
Thực phẩm nên ưu tiên khi nhịn ăn gián đoạn
Khi ăn, hãy tập trung vào thực phẩm tự nhiên, không qua chế biến. Ưu tiên nguồn protein chất lượng cao (thịt hữu cơ, cá đánh bắt tự nhiên), chất béo lành mạnh (bơ, dầu dừa, quả bơ, hạt), và tinh bột phức tạp từ rau củ, quả mọng, khoai lang thay vì các loại thực phẩm chế biến sẵn như bánh mì hay mì ống.
Hạn chế tối đa đường và rượu vì chúng có thể làm đảo lộn những lợi ích mà bạn đạt được từ nhịn ăn gián đoạn.
Cách bắt đầu nhịn ăn gián đoạn
Bắt đầu bằng cách nhịn ăn 12-13 giờ mỗi ngày, sau đó tăng dần thời gian nhịn ăn mỗi ngày một giờ cho đến khi đạt 16 giờ. Hãy đảm bảo cơ thể luôn được cung cấp đủ nước, và kiên nhẫn áp dụng phương pháp này trong ít nhất 30 ngày trước khi đánh giá hiệu quả.
Nếu bạn có bệnh mãn tính, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thử nghiệm phương pháp này.
Tăng cân là nỗi lo lớn nhất của nhiều phụ nữ. Nhưng thay vì chi tiền cho các loại bột protein đắt đỏ hoặc những sản phẩm giảm cân không bền vững, bạn có thể áp dụng một chiến lược đơn giản, miễn phí, và hiệu quả ngay tại nhà.
Hãy thử nhịn ăn gián đoạn – một giải pháp vừa thực tế, vừa an toàn để cải thiện sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Xem đầy đủ nội dung video TẠI ĐÂY.
Đọc thêm:
