/Video/Tại sao nhịn ăn lại tăng cường sức mạnh của não?

Tại sao nhịn ăn lại tăng cường sức mạnh của não?

Nhịn ăn là một thử thách cho não bộ. Khi đối mặt với sự thiếu hụt năng lượng, não kích hoạt các cơ chế phản ứng thích nghi, giúp chống lại căng thẳng và bảo vệ khỏi bệnh tật. Về mặt tiến hóa, điều này rất hợp lý. Khi đói, não cần hoạt động hiệu quả hơn để tìm kiếm thức ăn, thay vì suy giảm chức năng.

Mark Mattson là Giám đốc của Phòng thí nghiệm Khoa học thần kinh tại Viện Lão hóa Quốc gia (Mỹ). Ông cũng là giáo sư về Khoa học thần kinh tại Đại học Johns Hopkins (Mỹ). Mattson là một trong những nhà nghiên cứu hàng đầu trong lĩnh vực cơ chế tế bào và phân tử gây ra các rối loạn thoái hóa thần kinh như Bệnh Alzheimer, Bệnh Parkinson và bệnh xơ cứng teo cơ một bên.

Trong video trên TED&Talks mà ông là diễn giả, ông đã trình bày chủ đề “Tại sao nhịn ăn lại tăng cường sức mạnh của não?”, thu hút gần 6 triệu lượt xem và gần 3.000 bình luận.

Dưới đây là tóm tắt nội dung của video này:

Như nhiều người trong số các bạn đã biết, tuổi thọ con người ngày càng kéo dài. Điều này một phần nhờ vào những tiến bộ trong nghiên cứu ung thư và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, điều này cũng dẫn đến việc nhiều người sống qua độ tuổi 50-60, là thời điểm dễ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.

Dự kiến đến năm 2050, số người mắc bệnh Alzheimer sẽ tăng gấp ba lần so với hiện tại, từ 5 triệu lên 15 triệu người tại Mỹ. Trong phòng thí nghiệm của tôi, chúng tôi sử dụng các mô hình động vật để nghiên cứu các rối loạn thần kinh liên quan đến lão hóa. Chúng tôi có những con chuột bị tích tụ amyloid trong não khi già đi, dẫn đến vấn đề về trí nhớ và học tập. Ngoài ra, chúng tôi nghiên cứu các mô hình chuột bị tổn thương tế bào thần kinh sản sinh dopamine, nguyên nhân chính gây ra bệnh Parkinson, và các mô hình đột quỵ – một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu.

Nhịn ăn giúp làm chậm quá trình thoái hóa thần kinh

Từ lâu, khoa học đã biết rằng việc hạn chế năng lượng có thể kéo dài tuổi thọ ở các loài động vật. Ví dụ, chuột thí nghiệm có thể sống lâu hơn 30-40% khi giảm lượng calo tiêu thụ. Chúng tôi bắt đầu nghiên cứu tác động của việc hạn chế năng lượng lên não trong bối cảnh các bệnh thoái hóa thần kinh do lão hóa. Kết quả cho thấy, giảm năng lượng có thể làm chậm sự tích tụ bất thường của amyloid và sự thoái hóa tế bào thần kinh trong bệnh Alzheimer và Parkinson.

Có nhiều cách để giảm năng lượng tiêu thụ, bao gồm ăn ít hơn trong mỗi bữa hoặc áp dụng phương pháp nhịn ăn gián đoạn. Ví dụ, chế độ nhịn ăn gián đoạn có thể bao gồm việc giảm tần suất bữa ăn hoặc chỉ ăn trong khung giờ nhất định. Các nghiên cứu của chúng tôi cho thấy nhịn ăn không chỉ tốt cho cơ thể mà còn đặc biệt tốt cho não bộ.

Nhịn ăn và khả năng thích nghi của não

Nhịn ăn là một thử thách cho não bộ. Khi đối mặt với sự thiếu hụt năng lượng, não kích hoạt các cơ chế phản ứng thích nghi, giúp chống lại căng thẳng và bảo vệ khỏi bệnh tật. Về mặt tiến hóa, điều này rất hợp lý. Khi đói, não cần hoạt động hiệu quả hơn để tìm kiếm thức ăn, thay vì suy giảm chức năng.

Chúng tôi nhận thấy nhịn ăn kích thích sự gia tăng các protein dưỡng thần kinh, như BDNF (brain-derived neurotrophic factor), giúp thúc đẩy sự phát triển và kết nối của các tế bào thần kinh. Nhịn ăn cũng thúc đẩy sự sản sinh tế bào thần kinh mới trong vùng hippocampus – trung tâm của trí nhớ và học tập. Đồng thời, việc đốt cháy chất béo trong giai đoạn nhịn ăn tạo ra ketone, một nguồn năng lượng thay thế rất tốt cho não.

Lợi ích toàn diện của nhịn ăn

Ngoài tác động tích cực lên não, nhịn ăn còn giảm viêm, giảm stress oxy hóa, và cải thiện quá trình sửa chữa DNA trong cơ thể. Đặc biệt, khi nhịn ăn, cơ thể chuyển sang trạng thái đốt cháy chất béo và sản sinh ketone, thay vì phụ thuộc vào glycogen từ gan. Điều này không xảy ra nếu bạn ăn ba bữa một ngày mà không có thời gian nhịn.

Chế độ nhịn ăn gián đoạn không chỉ là một xu hướng ngắn hạn. Ngày càng có nhiều nghiên cứu và sách báo chứng minh lợi ích của phương pháp này, chẳng hạn như chế độ ăn 5:2 (ăn ít hơn vào hai ngày trong tuần) hay chế độ ăn trong khung giờ 8 tiếng mỗi ngày.

Nhịn ăn: Một thách thức tích cực

Cũng như tập thể dục, nhịn ăn là một thách thức tích cực cho cơ thể và não bộ. Cả hai hoạt động này đều kích thích sự phát triển của các ty thể (mitochondria) trong tế bào thần kinh, giúp cải thiện chức năng não. Đồng thời, chúng giúp tăng cường khả năng học tập, trí nhớ và chống lại các tổn thương oxy hóa.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chế độ ăn ba bữa mỗi ngày và các bữa phụ không phải là lựa chọn duy nhất để duy trì sức khỏe. Thực tế, điều này phần lớn do ảnh hưởng của ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm, những lĩnh vực không được hưởng lợi khi con người khỏe mạnh nhờ nhịn ăn và tập thể dục.

Nhịn ăn là một phương pháp tự nhiên và hiệu quả để cải thiện sức khỏe não bộ và cơ thể. Tôi khuyến khích mọi người thử áp dụng các chế độ nhịn ăn gián đoạn để khám phá lợi ích của phương pháp này. Bằng cách chia sẻ và thực hành những kiến thức này, chúng ta có thể cải thiện sức khỏe toàn diện và ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm.

Xem nội dung đầy đủ của video TẠI ĐÂY.

Đọc thêm:

Nhận bản tin hàng tháng

Chúng tôi sẽ gửi cho bạn thông tin mới nhất để giúp bạn chủ động chăm sóc và quản lý sức khỏe của mình.

Thank you for subscribing to the newsletter.

Oops. Something went wrong. Please try again later.

Biên Tập Viên

Biên Tập Viên

Bình luận

Hãy cho chúng tôi biết ý kiến của bạn

Có Thể Bạn Quan Tâm