/Sống khỏe và trường thọ/Giảm cân/Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là gì?

Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là gì?

Sử dụng thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng được đánh giá là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cả về thể chất lẫn tinh thần, đặc biệt với những người đang bị ốm. Vậy thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là gì và nên dùng thế nào để có hiệu quả?

1. Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là các thực phẩm nào? 

Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là gì? Thực chất dây là những loại thực phẩm được bổ sung thêm các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Việc tăng cường vi chất giúp bổ sung những dưỡng chất mà chế độ ăn thông thường có thể thiếu hụt, giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh do thiếu vi chất.

Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng thường được sử dụng như một giải pháp để giải quyết các vấn đề dinh dưỡng ở những nhóm đối tượng dễ bị thiếu hụt vi chất, như trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và các nhóm người có chế độ ăn kém đa dạng.

Các loại thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng phổ biến hiện nay: 

  • Sữa và sản phẩm từ sữa tăng cường với vi chất bổ sung: Canxi, Vitamin D, Vitamin A. Và chúng thực hiện nhiệm vụ:
    • Canxi giúp xây dựng và duy trì hệ xương chắc khỏe, đặc biệt quan trọng đối với trẻ em đang phát triển và người già để phòng ngừa loãng xương.
    • Vitamin D hỗ trợ hấp thu canxi hiệu quả, giúp duy trì mật độ xương, phòng ngừa các vấn đề về xương như còi xương, loãng xương.
    • Vitamin A cần thiết cho sự phát triển của thị giác và hệ miễn dịch.
    • Ví dụ: Sữa tươi tăng cường canxi, sữa chua tăng cường vitamin D.
  • Ngũ cốc và bột mì tăng cường với các vi chất bổ sung: Sắt, acid folic, các vitamin nhóm B (B1, B2, B3).
    • Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hemoglobin, giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
    • Acid folic rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, đặc biệt trong giai đoạn đầu thai kỳ, giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh.
    • Vitamin nhóm B giúp cải thiện chức năng thần kinh và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
    • Ví dụ: Bột mì, bánh mì, ngũ cốc ăn sáng thường được bổ sung sắt và acid folic.
  • Muối tăng cường i-ốt với vi chất bổ sung: I-ốt.
    • I-ốt là yếu tố cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp, giúp điều hòa hormone và hỗ trợ sự phát triển não bộ.
    • Thiếu i-ốt có thể gây ra bệnh bướu cổ, suy giáp, và chậm phát triển trí tuệ ở trẻ em.
    • Ví dụ: Muối ăn tăng cường i-ốt là giải pháp phổ biến giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu i-ốt trên quy mô toàn cầu.
  • Dầu ăn và bơ thực vật tăng cường với vi chất bổ sung: Vitamin A, Vitamin D.
    • Vitamin A giúp duy trì thị giác tốt, bảo vệ da và tăng cường hệ miễn dịch.
    • Vitamin D hỗ trợ xương và hệ miễn dịch, đồng thời giúp cân bằng các khoáng chất trong cơ thể.
    • Ví dụ: Dầu ăn, bơ thực vật được bổ sung vitamin A và D để hỗ trợ hệ thống miễn dịch và sức khỏe xương.
  • Thực phẩm bổ sung Omega-3 với vi chất bổ sung: Omega-3 (EPA, DHA).
    • Omega-3 là acid béo quan trọng cho sức khỏe não bộ, hỗ trợ chức năng tim mạch và giúp giảm viêm.
    • Thiếu Omega-3 có thể ảnh hưởng đến khả năng tư duy, trí nhớ và sức khỏe tim mạch.
    • Ví dụ: Trứng, sữa, bánh quy tăng cường Omega-3.
  • Nước uống tăng cường vi chất với vi chất bổ sung: Vitamin C, Kẽm, Vitamin B.
    • Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện hấp thu sắt.
    • Kẽm tham gia vào nhiều chức năng cơ thể, bao gồm tăng cường hệ miễn dịch, chữa lành vết thương và phân chia tế bào.
    • Ví dụ: Nước uống đóng chai, nước giải khát được bổ sung vitamin C và kẽm để cung cấp thêm vi chất trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Sử dụng thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng hàng ngày giúp đảm bảo cơ thể nhận đủ dưỡng chất, đặc biệt ở những nhóm đối tượng dễ bị thiếu hụt.

thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là gì
Sử dụng thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng giúp chúng ta nâng cao sức khỏe (Nguồn ảnh: images.app.goo.gl)

2. Cách sử dụng các thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng

Việc sử dụng các thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng cần được thực hiện một cách hợp lý để đảm bảo cơ thể hấp thu đầy đủ dưỡng chất mà không gây ra tình trạng dư thừa.

Sau đây là hướng dẫn cách sử dụng một số loại thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng mà bạn có thể tham khảo:

2.1. Sữa và các sản phẩm từ sữa tăng cường

  • Cách sử dụng:
    • Uống sữa hoặc ăn các sản phẩm từ sữa (như sữa chua, phô mai) 2-3 lần mỗi ngày để bổ sung canxi và vitamin D.
    • Trẻ em, người lớn và người cao tuổi đều có thể sử dụng, nhưng cần chú ý đến lượng tiêu thụ để tránh thừa calo hoặc chất béo.
  • Lưu ý: Nếu bạn bị dị ứng hoặc không dung nạp lactose, hãy chọn các sản phẩm sữa không lactose hoặc từ thực vật nhưng vẫn được tăng cường canxi và vitamin D.

2.2. Ngũ cốc và bột mì tăng cường

  • Cách sử dụng:
    • Sử dụng ngũ cốc ăn sáng tăng cường sắt và các vitamin nhóm B vào bữa sáng.
    • Bánh mì, mì, hoặc bột mì tăng cường có thể được sử dụng trong chế độ ăn hàng ngày.
  • Lưu ý: Đối với người mắc bệnh tiểu đường hoặc có chế độ ăn kiêng tinh bột, cần kiểm soát lượng tiêu thụ ngũ cốc và bánh mì để tránh tình trạng đường huyết tăng cao.

2.3. Muối i-ốt

  • Cách sử dụng:
    • Sử dụng muối i-ốt như một loại gia vị trong nấu ăn hàng ngày.
    • Mỗi người chỉ cần khoảng 5-6 gam muối mỗi ngày, vì vậy không nên dùng quá nhiều muối để tránh nguy cơ cao huyết áp.
  • Lưu ý: Hãy chọn muối có ghi rõ là “muối i-ốt” để đảm bảo được bổ sung vi chất. Những người có bệnh lý về tuyến giáp cần tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng i-ốt phù hợp.

2.4. Dầu ăn và bơ thực vật tăng cường vitamin A

  • Cách sử dụng:
    • Sử dụng dầu ăn tăng cường vitamin A cho việc chiên, xào và nấu nướng hàng ngày.
    • Bơ thực vật có thể được dùng phết lên bánh mì hoặc chế biến thực phẩm.
  • Lưu ý: Dùng lượng dầu ăn và bơ vừa phải để tránh dư thừa chất béo, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

2.5. Thực phẩm bổ sung Omega-3

  • Cách sử dụng:
    • Sử dụng các sản phẩm như trứng tăng cường Omega-3, dầu cá hoặc sữa tăng cường Omega-3 trong bữa ăn hàng ngày.
    • Có thể dùng dầu cá hoặc viên bổ sung Omega-3 nếu không nhận đủ từ thực phẩm tự nhiên.
  • Lưu ý: Đối với người không thích ăn cá, có thể chọn các loại thực phẩm khác đã được tăng cường Omega-3 như trứng hoặc dầu thực vật.

2.6. Nước uống tăng cường vitamin và khoáng chất

  • Cách sử dụng:
    • Nước uống tăng cường vi chất như vitamin C, kẽm và vitamin B có thể dùng hàng ngày, đặc biệt hữu ích khi cơ thể cảm thấy mệt mỏi hoặc có dấu hiệu suy giảm miễn dịch.
    • Sử dụng trong lượng vừa phải, không quá 1-2 chai mỗi ngày, để tránh dư thừa vi chất.
  • Lưu ý: Hãy chọn sản phẩm có hàm lượng vi chất phù hợp với nhu cầu cơ thể. Không nên lạm dụng các loại nước uống bổ sung vì có thể gây dư thừa vitamin và khoáng chất.

2.7. Nước mắm và nước tương tăng cường sắt

  • Cách sử dụng:
    • Sử dụng nước mắm hoặc nước tương tăng cường sắt trong nấu ăn hàng ngày, đặc biệt với các món ăn có nguồn gốc từ thực vật để cải thiện khả năng hấp thụ sắt.
    • Một lượng nhỏ mỗi bữa ăn đã có thể cung cấp đủ lượng sắt cần thiết.
  • Lưu ý: Không nên sử dụng quá nhiều nước mắm hoặc nước tương vì có thể gây tăng huyết áp do lượng natri cao.
thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là gì
Kết hợp sử dụng thực phẩm nói chung và thực phẩm tăng cường vi chất nói riêng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe (Nguồn ảnh: images.app.goo.gl)

3. Lưu ý cần biết thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng

Khi sử dụng thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, có một số lưu ý quan trọng cần biết để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa lợi ích sức khỏe. 

  • Không lạm dụng thực phẩm tăng cường vi chất. Mặc dù các thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng cung cấp các dưỡng chất cần thiết, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra tình trạng dư thừa vi chất. 
  • Hiểu rõ về nhu cầu dinh dưỡng của bản thân. Nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người có thể khác nhau dựa trên độ tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe, và mức độ hoạt động. 
  • Kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Thực phẩm tăng cường vi chất không thể thay thế hoàn toàn một chế độ ăn uống đầy đủ và đa dạng. Vì thế bạn vẫn cần duy trì một chế độ ăn uống cân bằng trong thực đơn hàng ngày. 
  • Kiểm tra hàm lượng vi chất trên bao bì sản phẩm. Các thực phẩm tăng cường thường có nhãn ghi rõ lượng vi chất được bổ sung. Việc đọc kỹ thông tin dinh dưỡng sẽ giúp bạn biết chính xác mình đang nhận bao nhiêu vi chất từ mỗi khẩu phần.
  • Tư vấn từ chuyên gia y tế nếu cần. Một số nhóm đối tượng, như phụ nữ mang thai, người cao tuổi, người mắc bệnh mãn tính hoặc những người dùng thuốc dài hạn, có thể cần sự tư vấn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng thực phẩm tăng cường vi chất.
  • Cẩn thận với nguy cơ dị ứng hoặc không dung nạp. Một số thực phẩm tăng cường có thể chứa các thành phần gây dị ứng hoặc không dung nạp đối với một số người, chẳng hạn như sữa tăng cường chứa lactose có thể gây khó chịu cho người không dung nạp lactose.
  • Không thay thế cho thuốc điều trị. Thực phẩm tăng cường vi chất không phải là thuốc và không thể thay thế các phương pháp điều trị y tế. Nếu bạn bị thiếu vi chất nghiêm trọng hoặc mắc bệnh lý liên quan đến dinh dưỡng, cần tuân thủ theo hướng dẫn điều trị của bác sĩ.
  • Cân nhắc khi sử dụng các sản phẩm thực phẩm chức năng. Ngoài thực phẩm tăng cường vi chất, có nhiều loại thực phẩm chức năng bổ sung vi chất như viên uống vitamin, dầu cá Omega-3. Khi kết hợp với thực phẩm tăng cường, nguy cơ dư thừa vi chất có thể tăng.

Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần sử dụng một cách khoa học và hợp lý. Điều quan trọng là đảm bảo không lạm dụng, hiểu rõ nhu cầu dinh dưỡng cá nhân và cân nhắc sự tư vấn từ chuyên gia để tránh các tác dụng phụ không mong muốn. Ngoài ra, nên nhớ rằng chế độ dinh dưỡng rất quan trọng để có sức khỏe tốt, trẻ đẹp dài lâu. Cần ăn uống khoa học, chủ động chăm sóc sức khỏe từ sớm để sống khỏe và trường thọ.

Nguồn: webmd.com – who.int

Nhận bản tin hàng tháng

Chúng tôi sẽ gửi cho bạn thông tin mới nhất để giúp bạn chủ động chăm sóc và quản lý sức khỏe của mình.

Thank you for subscribing to the newsletter.

Oops. Something went wrong. Please try again later.

Vũ Thị Quỳnh Chi

Vũ Thị Quỳnh Chi

Năng động, nhiệt huyết và luôn mong muốn cung cấp kiến thức và thực hành dinh dưỡng nhằm cải thiện sức khoẻ cộng đồng. Từ đó giúp cho người dân nói chung và bệnh nhân nói riêng nâng cao chất lượng cuộc sống.

Bình luận

Hãy cho chúng tôi biết ý kiến của bạn

Có Thể Bạn Quan Tâm